Äldre ger toppbetyg till måltids­stunderna

Slamret från bestick blandas med ett mjukt sorl runt borden i matsalen där ljus­stakarna glittrar i fönster som ramas in av röda gardiner. På varje bord en kruka med en prunkande julstjärna i samma nyans som bordsduken.

– Vi vill att det ska kännas inbjudande och mysigt. Fast det är en offentlig matsal så känns det som hemma, säger Carina Ståhlgren som är köks­samordnare på Österäng och ofta rör sig i matsalen under lunchen.

Matsalen är en samlingspunkt

Områdes­chef Malin Ekevid slår sig ner vid ett av borden och småpratar vant med bords­grannen. För henne är det självklart att äta sin lunch tillsammans med de äldre och många i personalen gör likadant.

– Vi märker att det ger en annan stämning. Matsalen blir en samlings­­punkt där man träffas från olika avdelningar. Det blir ett lugn där man trivs och inte bara hastar igenom måltiden, säger Malin.

– Det blir också många fina samtal, det är lätt att börja prata om det man har framför sig på tallriken. Man hör ofta kring borden att maten väcker mycket minnen och de äldre kan exempelvis prata om hur de gjorde isterband förr, säger Carina.

Regelbunden uppföljning

Måltids­situationen är viktig och följs upp regelbundet, exempelvis är personal från köket alltid med på boende­råden för brukare och anhöriga. På varje avdelning finns ett kostombud som har kontakt med köket för att kunna anpassa måltiderna efter varje brukares behov av exempelvis konsistens eller extra tillskott. Österäng jobbar också med måltidskort där varje brukare har ett eget som berättar om just hans eller hennes behov och preferenser.

– Det innebär att vem som helst i personalen kan hjälpa till att ta mat, man behöver inte arbeta på personens avdelning utan kan få stöd i kortet, säger Malin.

Små förändringar kan göra stor skillnad

Hon berättar att de gärna diskuterar och testar sig fram till förbättringar utifrån vad de fångar på boenderåden eller i samtal med de äldre.

– Det är ofta inga stora projekt, det kan vara något så enkelt som att flytta borden i matsalen. Allt är så mycket lättare när vi är alla på samma plats.

Nästan alla som bor på Österäng och har förmågan, väljer att äta sin lunch i matsalen. I brukar­undersökningen nyligen uppgav alla som svarade, alltså hundra procent, att måltiden är en trevlig stund på dagen.

– Det är jätteroligt, ett bevis på att vi har lyckats, säger Malin Ekevid.

Många uppskattar måltiderna

Och de fina siffrorna märks även i resten av kommunen. 85 procent av brukarna i särskilt boende uppskattar måltidsstunderna, det är en ökning från tidigare år och ska jämföras med bara 66 procent på riksnivå. 81 procent tycker att maten brukar smaka mycket eller ganska bra, motsvarande siffra för hela landet är 72 procent.

Här kan du läsa mer om brukar­undersökningen och ta del av rapporten i sin helhet. pdf, 808 kB.